Дипломная работа: Анализ маркетинговой деятельности организации на примере ООО "Ресторан Арт"
Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
35
тыс. руб., снижение прибыли до налогообложения и чистой прибыли составило
815 тыс. руб. и 607 тыс. руб. соответственно.
Рисунок 5. Динамика объема оказанных услуг ООО «Ресторан Арт»
в 2017 – 2019 гг.
Таблица 2
Показатели финансовых результатов ООО «Ресторан Арт»
Показатель
2017 г.
2018 г.
2019 г.
отклонение
2018/
2017
2019/
2018
Валовая прибыль, тыс.
руб.
121819
138592
99776
16773
-38816
Прибыль от продаж,
тыс. руб.
1748
4686
4067
2938
-619
Прибыль до
налогообложения, тыс.
руб.
1976
5647
4832
3671
-815
Чистая прибыль, тыс.
руб.
1543
4455
3848
2912
-607
Динамика показателей финансовых результатов оказала определяющее
влияние на уровень рентабельности деятельности предприятия (таблица 3).
Таблица 3
Показатели рентабельности ООО «Ресторан Арт»
Показатель
2017
г.
2018
г.
2019
г.
отклонение
2018/
2017
2019/
2018
Рентабельность продаж, %
0,87
2,23
2,23
1,36
0
Рентабельность производства, %
2,79
7,29
5,28
4,5
-2,01
Рентабельность активов, %
3,50
8,95
7,12
5,45
-1,83
Рентабельность собственного
капитала, %
5,23
13,70
10,50
8,47
-3,2
177082
199732
172685
155000
160000
165000
170000
175000
180000
185000
190000
195000
200000
205000
2017 г. 2018 г. 2019 г.
объем оказанных услуг, тыс. руб.
36
Как показывают расчеты, уровень рентабельности продаж в 2018 – 2019
гг. оставался неизменным. Рентабельность производства, характеризующая
уровень чистой прибыли в расчете на 1 рубль затрат, уменьшилась на 2,01%,
снижение рентабельности активов и собственного капитала составило
соответственно 1,83% и 3,2%. Следовательно, имущество организации и
собственные источники его финансирования в 2019 г. стали использоваться
менее эффективно.
В таблице 4 выполнен расчет показателей, характеризующих,
платежеспособность ООО «Ресторан Арт».
Таблица 4
Показатели платежеспособности ООО «Ресторан Арт»
Показатель
2017 г.
2018 г.
2019 г.
отклонение
2018/
2017
2019/
2018
Коэффициент текущей
ликвидности
1,17
0,64
2,34
-0,53
1,7
Коэффициент быстрой
ликвидности
0,95
0,45
2,09
-0,5
1,64
Коэффициент
абсолютной
ликвидности
0,63
0,25
1,77
-0,38
1,52
Коэффициент общей
платежеспособности
3,17
2,7
3,73
-0,47
1,03
Расчеты показывают, что наиболее высокий уровень платежеспособности
ООО «Ресторан Арт» был выявлен в 2019 г. В данном периоде все коэффициенты
ликвидности соответствовали финансовым нормативам, что свидетельствует о
достаточном уровне текущей платежеспособности организации. Коэффициент
общей платежеспособности в норме должен быть не менее 2. Расчеты
показывают, что уровень общей платежеспособности в 2017 – 2019 гг.
сохранился на достаточном уровне, что можно оценить положительно с точки
зрения влияния на финансовое состояние организации.
Для определения степени устойчивости финансового состояния ООО
«Ресторан Арт» был выполнен расчет показателей, позволяющих определить тип
финансовой устойчивости (таблица 5).
37
Таблица 5
Показатели финансовой устойчивости ООО «Ресторан Арт»
Показатель
2017 г.
2018 г.
2019 г.
отклонение
2018/
2017
2019/
2018
Собственные
оборотные средства,
тыс. руб.
2349
-7417
18943
-9866
26360
Собственные и
долгосрочные
источники
финансирования, тыс.
руб.
2349
-7417
18943
-9866
26360
Общая сумма
источников
финансирования, тыс.
руб.
12476
8809
30954
-3667
22145
Запасы, тыс. руб.
3091
4109
3469
1018
-640
Излишек (недостаток)
собственных
оборотных средств
-742
-11526
15474
-10784
27000
Излишек (недостаток)
собственных и
долгосрочных
источников
финансирования, руб.
-742
-11526
14474
-10784
27000
Излишек (недостаток)
общей суммы
источников
финансирования, руб.
9385
4700
27485
-4685
22785
На основании результатов расчетов можно сделать вывод о том, что в
2017 – 2018 гг. финансовое состояние организации оценивалось как
неустойчивое, т.к. ее запасы могли быть полностью профинансированы только
за счет привлечения заемных средств. В 2019 г. ООО «Ресторан Арт»
характеризовалось абсолютной финансовой устойчивостью, т.к. было в
состоянии профинансировать запасы только за счет собственных средств.
Таким образом, ООО «Ресторан Арт» - это платежеспособная и
финансово устойчивая организация. Вместе с тем в организации была выявлена
проблема снижения объема оказанных услуг, прибыли и рентабельности
деятельности. Данная проблема может быть решена путем привлечения новых и
повышения лояльности уже существующих клиентов. Этому может
38
способствовать активное проведение маркетинговых мероприятий, поэтому
возникает необходимость в проведении более детального анализа маркетинговой
деятельности организации и оценке ее эффективности.
2.2. Анализ внешней и внутренней маркетинговой среды организации
Содержание и основные направления маркетинговой деятельности ООО
«Ресторан Арт» в первую очередь определяются состоянием его внешней и
внутренней маркетинговой среды. Для оценки основных факторов
маркетинговой макросреды ООО «Ресторан Арт» был проведен общий анализ
рынка общественного питания г. Санкт – Петербург, где осуществляет свою
деятельность исследуемая организация.
Сведения о наличии объектов общественного питания в г. Санкт –
Петербург по их основным видам, представлены в таблице 6.
Таблица 6
Сведения о наличии объектов общественного питания на 31
декабря 2019 г
26
Общедоступные
столовые,
закусочные
Столовые
учебных
заведений,
организаций
промышленных
предприятий
Рестораны, кафе,
бары
Количество, единиц
В них мест
Площадь зала
обслуживания
посетителей, кВ. м.
Количество, единиц
В них мест
Площадь зала
обслуживания
посетителей, кВ. м.
Количество, единиц
В них мест
Площадь зала
обслуживания
посетителей, кВ. м.
Санкт-
Петербург
540
21769
98765,0
2548
285315
543989,9
6780
430450
1259440,1
Как видно из данной таблицы, По Санкт-Петербургу наибольшую долго
рынка по количеству представленных единиц имеют рестораны, кафе и бары -
26
Анализ рынка общепита 2019 [Электронный ресурс]// Альтера Инвест. – режим доступа:
https://alterainvest.ru/rus/blogi/analiz-rynka-obshchepita-2019 (Дата обращения 18.02.2020)
39
6780 единиц, за ними следуют столовые учебных заведений, организаций,
промышленных предприятий — 2548 единиц, и замыкают общедоступные
столовые и закусочные - 540 единиц.
Положительно можно оценить тот факт, что в настоящее время на рынке
общественного питания в г. Санкт - Петербург имеется тенденция к увеличению
оборота общественного питания, что подтверждают данные таблицы 7.
Таблица 7
Оборот общественного питания по Санкт- Петербургу
27
Год
Оборот общественного питания,
млн. руб.
2003
3935,9
2004
5276,7
2005
6108,6
2006
7627,1
2007
11135,4
2008
15868,0
2009
23542,0
2010
31476.4
2011
41541,7
2012
39462,5
2013
45921,9
2014
50649,6
2015
55802.4
2016
53566,0
2017
53598,3
2018
57176,6
2019
65300,0
Из данной таблицы видно, что за последние пять лет оборот вырос на
9497,6 млн. рублей с 55802,4 млн. рублей до 65300 млн. рублей. Однако, в
отличии от общероссийских показателей, последний кризис нанес на
общественное питание Санкт- Петербурга куда большее отрицательное влияние.
В 2019 году оборот общественного питания в целом составил 65300 млн. рублей,
что на 8123,4 млн. рублей больше, чем в 2018 году. В течении года не
наблюдалось нетипичных перепадов в уровнях оборота.
27
Официальный сайт компании «Ginza Project» [Электронный ресурс] // Ginza Project. –режим доступа:
https://ginza.ru/contacts (Дата обращения: 25.02.2020)
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/3836