Курсовая работа: Разработка бренда гостиницы

В основе ребрендинга лежит комплексная концепция репозиционирования и продвижения компании, ее продуктов и услуг, исходя из планируемых целевых рынков, структуры, динамики и специфики спроса на них, а также мотиваций конкретных групп клиентов. Применяя стратегию ребрендинга, компания может прибегнуть к изменению разных составляющих бренда: названия, логотипа, графического стиля, слоганов, отличительных знаков, символов, цвета, униформы сотрудников, а также к репозиционированию.

На стадии спада гостиничного предприятия рекомендуется применять следующие реанимирующие, или сворачивающие стратегии.

Стратегия диверсификации (расширения бренда). «Задачу диверсификации и совершенствования гостиничного продукта, соответствующего меняющимся запросам потребителей, возможно решить следующими способами:

- создание революционно новой услуги, не имеющей аналогов. Развитие туризма среди женщин, путешествующих с деловыми целями, привело к тому, что отели выделяют отдельные этажи только для обслуживания женщин;

- предоставление услуги, новой для гостиничного предприятия (как правило, в результате реакции на услугу конкурента).

- разработка услуги следующего поколения, выгодно отличающейся от предшествующих. В настоящее время клиенты московских гостиниц «Marriott» имеют возможность подключить свои персональный компьютер прямо в номер отеля и войти в Интернет;

- расширение ассортимента предлагаемых услуг. Большинство высококлассных гостиниц используют множество приемов по «привязке» клиентов к своим отелям: приветственные коктейли; организация регулярных автобусных шатлов между гостиницей, центром города и аэропортом; предоставление номера более высокой категории без дополнительной оплаты; установка мобильных телефонов в номерах отеля, действующих в радиусе гостиницы, и бесплатные экскурсии по городу по выходным дням.

Однако в тех случаях, когда конкурентная ситуация выводит затраты, связанные с «реанимацией» бренда на недопустимо высокий уровень, и когда новые продукты не смогут укрепить позиции бренда и оказать непосредственное влияние на потребительскую лояльность, необходимо применять стратегию сворачивания бизнеса.

Создание бренда, безусловно, трудная задача, именно поэтому она требует максимальной отдачи и креативности для того, чтобы завоевать места в сердцах людей.

Подводя итог текущего раздела, можно отметить, что процесс формирования бренда представлен довольно четко и включает в себя 6 этапов. В них входит определение стратегии бренда, создание качественной услуги, идентификация и индивидуализация услуг, формирование стратегии коммуникации бренда, формирование правильного восприятия бренда у персонала гостиницы и завоевание лояльного большинства клиентов. Также было уделено отдельное внимание по созданию и развитию бренда предприятия индустрии гостеприимства.

В результате изучения темы в первой главе курсовой работы, было выявлено основное определения понятия бренд, проанализированы мнения разнообразных специалистов касательно определения понятия, выявлены его отличия от торговой марки. Так же рассмотрены виды бренда согласно по территориальному охвату и более узкая классификация брендов по функциональному назначению. В определении видов бренда неоценимой помощью являлись исследования американских маркетологов, как ведущих специалистов в области маркетинга. Были поэтапно освещены все шаги разработки бренда как элемента маркетинговой стратегии, с указанием примеров как зарубежных компаний, так и отечественных.

Раскрывая понятие бренда, как элемента маркетинговой стратегии, следует выделить его понятие. Бренд - это устойчивое впечатление, цельный образ, возникающий в сознании целевой аудитории при каждом контакте с торговой маркой и способствующий наиболее полному достижению целей, стоящих перед правообладателем торговой марки. Тем не менее следует пояснить о том, что бренд не является торговой маркой как таковой. Бренд включает все ассоциации, восприятия, опыт, которые имел целевой потребитель при контакте с компанией.

Анализируя виды брендов, были рассмотрены и изучены труды американских маркетологов. Они выделяют следующие виды бренда: материнский бренд с расширением, зонтичные и опорные бренды, лайн-бренды, товарные бренды, линейные и серийные бренды, корпоративные или баннерные бренды.

Изучая процесс брендинга, были выделены 6 элементов, необходимые для создания сильного конкурентоспособного бренда. В них входит определение стратегии бренда, создание качественной услуги, идентификация и индивидуализация услуг, формирование стратегии коммуникации бренда, формирование правильного восприятия бренда у персонала гостиницы и завоевание лояльного большинства клиентов. Также было уделено отдельное внимание по созданию и развитию бренда предприятия индустрии гостеприимства.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ГОСТИНИЧНОЙ И МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ ПИНСКОЙ ГОС ДОСААФ «СПОРТ»

2.1 Организационно-управленческая характеристика Пинской ГОС ДОСААФ гостиницы "Спорт"

Пинская городская организационная структура Республиканского государственно-общественного объединения «Добровольное общество содействия армии, авиации и флоту Республики Беларусь» (далее Пинская ГОС ДОСААФ) одна из трех городских организационных структур, находящихся в подчинении и образованных в виде юридического лица, ДОСААФ Брестской областной организационной структуры ДОСААФ.

Гостиница «Спорт» входит в состав Пинской городской организационной структуры ДОСААФ

Виды деятельности:

- оказание услуг гостиничного сервиса;

- осуществление услуг общепита;

- торгово-закупочная деятельность;

- оказание бытовых услуг;

- туристическая деятельность;

- транспортные услуги;

- услуги физической культуры и спорта;

- организация розничной торговли.

Основные цели деятельности - удовлетворение общественных потребностей, развитие предпринимательской деятельности, получение прибыли.

Миссия - обеспечивать качественное, современное, уютное проживание, которое поможет гостям города лучше оценить красоту, культурную и деловую активность города

Пятиэтажная гостиница «Спорт», расположенная в Пинске, была построена в составе уникального спортивного комплекса. Свою историю гостиница «Спорт» начала с марта 1980 года, когда, по решению Президиума Центрального Комитета ДОСААФ СССР в г. Москве и при содействии республиканского и областного советов ДОСААФ БССР в г. Пинске начато строительство уникального спортивного комплекса для развития на Полесье технических видов спорта, таких как: мотобол, картинг и спидвей. Первых гостей гостиница приняла в августе 1983 года. Гостиница предоставляет своим постояльцам 62 номера с возможностью размещения до 158 человек. В гостинице имеется уютное кафе «Большой мяч» и бильярд. К услугам посетителей и проживающих расположенная рядом охраняемая автостоянка. Гостиница предлагает гостям номера нескольких ценовых категорий, от обычных «стандартов» до «люкса». В номерах имеются телевизоры, видеомагнитофоны, телефоны, душевые и ванные комнаты, кондиционеры, джакузи. Цены варьируются от 29 рублей/день за одноместный номер до 51 рубля за двухместный люкс. В каждом номере есть бесплатный WiFi. Есть и номера с общим санузлом эконом класса - словом, выбор мест для размещения предоставляется большой.

Отель располагает кафе "Большой матч". Кафе предлагает кофе-брейки, бизнес-ланчи, фуршеты, банкеты, праздничные торжества в уютной атмосфере и живой музыкой. В ресторане готовят блюда европейской, русской и северной кухонь.

Дополнительные услуги - оформление зала и организация шоу-программ с участием лучших артистов города и области.

Для деловых людей в отеле предусмотрен Деловой Центр. Это малый и большой конференц-залы, имеется доступ к сети Интернет.

Гостиница имеет удобное расположение, недалеко от исторического центра города. Гостей встречает и обслуживает приветливый персонал.

Для любителей хорошо и с пользой провести время, отель Спорт предлагает следующие активные необычные развлечения: бильярдный стол, прокат катера с маршрутом по двум речкам, на стадионе скоростное маневрирование на автомобилях и другие мероприятия, проводимые гостиничным комплексом. Отелем предоставляются стандартные дополнительные услуги:

- бронь различных билетов;

- глажка любой одежды;

- доставка почты и корреспонденции;

- услуги копирования и факс;

- организация помещений для переговоров.

Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: заказ ж/д и авиабилетов, побудка к определенному времени, вызов скорой помощи и пользование медицинской аптечкой.

Инфраструктура Пинской ГОС ДОСААФ гостиницы «Спорт»предлагает постояльцам следующие удобства:

- Зал для проведения конференций;

- Залы для банкетных торжеств;

- Кафе, стилизованное под «ретро»;

- Камера багажного хранения;

- Стоянка охраняемая.

Основными задачами Пинской ГОС ДОСААФ гостиницы "Спорт" являются:

1.Обеспечение проживающих гостиничными услугами надлежащего качества, создание им необходимых социальных и культурно-бытовых условий;

2.Обеспечение безопасности жизни, здоровья и имущества потребителей гостиничных услуг, а также охраны окружающей среды;

3.Рациональное использование материально-технической базы гостиницы;

4.Содержание в надлежащем состоянии помещений гостиницы.

К основным направлениям деятельности гостиницы относятся:

1.Предоставление номеров (мест в номерах) в гостинице для временного проживания граждан, а также дополнительных услуг в виде услуг общественного питания, связи, бытового обслуживания и других услуг, которые могут быть предоставлены проживающим.

2.Информирование о перечне услуг, прейскуранте цен на услуги, предоставление информации о форме и порядке оплаты услуг, а также информации о подтверждении соответствия услуг требованиям технических нормативных правовых актов.

3.Организация оформления необходимых для заселения в гостиницу документов.

4.Осуществление систематического контроля за правильным взиманием оплаты за проживание в гостинице.

5.Своевременное рассмотрение в установленном порядке предложений, жалоб и заявлений проживающих граждан, связанных с их хозяйственно-бытовым обслуживанием, и принятие необходимых мер по удовлетворению их требований.

Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника.

Рисунок 2.1 - Схема организационной структуры управления Пинской ГОС ДОСААФ гостиницы «Спорт»

Примечание - Источник: разработка гостиницы

Права и обязанности руководства определяются, исходя из потребности удовлетворения желаний клиентов через имеющиеся возможности и ресурсы. Оперативные решения, обусловленные необходимостью удовлетворения потребностей клиентов, опираются на строго зафиксированную управленческую иерархию. Ответственность за принятие управленческих решений лежит на высшем звене управления. Подразделения являются функциональными звеньями, каждое из которых использует свою специфическую технологию, но все вместе они имеют одну цель - удовлетворение потребностей клиентов.

Организационная структура Пинской ГОС ДОСААФ гостиницы «Спорт» относится к функциональной структуре управления. Это определяется тем, что вся гостиничная деятельность, а также внутренние процессы разделены по направлениям, каждые из которых возглавляет функциональный руководитель. Такими направлениями являются - организация приёма и размещения гостей, организация питания в гостинице. Функциональные руководители гостиницы (менеджеры) не вмешиваются в дела друг друга, а их деятельность координируется директором гостиницы (председателем ГОС ДОСААФ) или его заместителем. Главным недостатком использования функциональной структуры является тот факт, что она делит единые процессы на множество различных операционных отрезков, что, с одной стороны, способствует повышению эффективности их выполнения, однако ведёт к снижению эффективности выполнения процесса в целом.

Проведем анализ состава работающих по категориям персонала и проиллюстрируем динамику численности работающих.

Таблица 2.1. Анализ структуры персонала Пинской ГОС ДОСААФ гостиницы «Спорт» за 2018-2019 гг.