к потребителям. Осязаемость – физическая составляющая, оборудование, внешний вид персонала.
Для достижения эффективной работы всей системы необходимо, чтобы каждый элемент системы работал эффективно, в итоге будет соблюдаться принцип комплексности, который приведёт к возникновению синергетического эффекта всей системы организации розничной торговли.
Таблица 11 – Система показателей для оценки эффективности процессов организации розничной торговли
Направление |
Показатель |
|
|
Методика расчёта показателя |
|||||||||||||||||
анализа |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Равновозможная |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
точка Конверса |
где |
d |
– |
расстояние между |
торговыми |
|||||||||||||||
|
(D) |
||||||||||||||||||||
|
предприятиями; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
x – магазин с большей зоной обслуживания; y – |
|||||||||||||||||||
|
|
магазин с меньшей зоной обслуживания; Px,y – |
|||||||||||||||||||
|
|
численность населения, посещающего магазин x и |
|||||||||||||||||||
|
|
y соответственно |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
точки |
Коэффициент |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
, |
|
|
привлекательности |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
где |
Fпр. |
– фактор привлекательности |
(балльная |
||||||||||||||||||
торговой точки |
|||||||||||||||||||||
|
|
– коэффициент весомости фактора; n – |
|||||||||||||||||||
(Кпр.т.т.) |
оценка); |
||||||||||||||||||||
торговой |
|
общее количество факторов привлекательности |
|||||||||||||||||||
(Тв, %) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
, |
|
|
|
|
|||
|
Темп изменения |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
выручки от продаж |
где В1, В0 – выручка отчётных и базисных |
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
расположение |
|
периодов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
издержек обращения |
где ИО1, ИО0 |
– издержки обращения отчётного и |
|||||||||||||||||||
|
Изменение уровня |
|
|
|
|
|
|
, |
∆Уд=Уд1-Уд0, |
|
|||||||||||
|
доходов от |
где Уд1, Уд0 – уровень доходов от реализации |
|||||||||||||||||||
|
реализации (∆Уд) |
отчётного и базисного периодов соответственно |
|||||||||||||||||||
Эффективное |
Темп изменения |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
(Тио, %) |
базисного периодов соответственно |
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Изменение уровня |
|
|
|
|
|
|
|
|
∆Уио=Уио1-Уио0, |
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
, |
|
||||||||||||||
|
где Уио1, Уио0 – уровень издержек обращения от |
||||||||||||||||||||
|
издержек обращения |
||||||||||||||||||||
|
(∆Уио) |
реализации отчётного и базисного периодов |
|||||||||||||||||||
|
соответственно |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
Темп изменения |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
, |
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
прибыли от продаж |
где П1, П0 – прибыль от продаж отчётного и |
|||||||||||||||||||
|
(Тп, %) |
базисного периодов соответственно |
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
Рентабельность |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
, |
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
продаж (Рпр) |
где ОА – оборотные активы |
|
||||||||||||||||||
|
Прирост чистой |
|
|
|
∆ЧП = ЧП1 – ЧП0, |
|
|||||||||||||||
|
где ЧП1, ЧП0 – чистая прибыль после уплаты |
||||||||||||||||||||
|
прибыли (∆ЧП) |
||||||||||||||||||||
|
налогов отчётного и базисного периодов |
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
51
Продолжение таблицы 11 |
|
|
|
|
|||
|
1 |
|
2 |
|
|
|
3 |
|
запаса |
|
Темп изменения |
|
|
|
, |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
запасов (Тз) |
где З1, З2 – размер запаса отчётных и базисных периодов |
||||
|
|
|
соответственно |
|
|||
|
|
Рентабельность |
|
|
|
, |
|
|
эффективного |
|
|
|
|
||
|
|
запасов (Рз) |
где Зт |
ср |
– средний запас за период |
||
|
|
|
|
||||
|
|
Коэффициент |
|
|
|
|
|
|
|
оборачиваемости |
|
|
|
|
|
|
|
(Коб) |
где ТО – товарооборот за отчётный период; Зсред. – средний |
||||
|
|
|
|||||
|
|
|
запас за отчётный период |
||||
|
|
Длительность |
|
|
|
Доб = Т / Коб, |
|
|
Организация |
|
|
|
|
||
|
|
оборота (Доб) |
где Т – количество дней в периоде |
||||
|
|
Уровень запаса |
|
|
|
|
|
|
|
(Уз) |
|
|
|
|
|
|
|
Коэффициент |
|
|
|
Ккомпл. = nим. / nнеобх., |
|
|
|
комплектности |
где nим. – количество наименований товара, имеющихся в |
||||
|
|
(Ккомпл.) |
продаже, nнеобх. |
– количество наименований товара, |
|||
|
|
|
|
необходимых для удовлетворения ассортиментного спроса |
|||
|
|
|
Коэффициент |
|
|
|
Кш = Гф / Гн |
|
|
|
широты |
|
|
|
|
|
|
|
где Гф — количество групп товаров на момент опреде- |
||||
|
|
|
ассортимента (Кш) |
||||
Эффективное формирование |
|
|
ления, ед.; Гн — общее количество групп товаров |
||||
|
|
|
|||||
|
|
Коэффициент |
|
|
|
Кг = Рф / Рн, |
|
ассортимента товаров |
|
глубины |
|
|
|
||
|
где Рф – фактическое количество разновидностей товаров |
||||||
|
ассортимента (Кг) |
||||||
|
на момент проверки, ед.; Рн – количество разновидностей, |
||||||
|
|
||||||
|
|
предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями |
|||||
|
|
договора, прейскурантами и т. п., ед. |
|||||
|
Коэффициент |
|
|
|
Коб = Ро / Рф, |
||
|
обновления |
где Ро – количество новых разновидностей товаров, |
|||||
|
ассортимента (Коб) |
появившихся в момент проверки, ед.; Рф – среднее |
|||||
|
|
количество разновидностей, ед. |
|||||
|
Коэффициент |
|
|
КУ = 1 - (Р'ф1 + Р'ф2 + ... + Р'фn / Рн × n), |
|||
|
устойчивости |
где Р'ф1, Р'ф2,...,Р'фn – фактическое количество |
|||||
|
ассортимента (КУ) |
разновидностей (видов) товаров, из предусмотренных |
|||||
|
|
ассортиментным перечнем и отсутствующих в продаже в |
|||||
|
|
|
|
момент отдельных проверок, ед.; Рн – количество |
|||
|
|
|
|
разновидностей (видов) товаров, предусмотренное |
|||
|
|
|
|
ассортиментным перечнем, ед.; n – количество проверок |
|||
Планировка торгового |
зала и его эффективное |
|
Коэффициент |
|
|
|
|
|
торговой площади |
|
|
|
|
||
использование |
(Кт.пл.) |
где Sт.пл. – площадь торгового зала; Sобщ. – общая площадь |
|||||
|
|||||||
Коэффициент |
|
|
|
|
|||
исп-ния |
|
|
|
|
|||
установочной |
где Sт.об. – площадь занятая торговым оборудованием |
||||||
площади (Куп) |
|
|
|
|
|||
Ёмкость торгового |
|
|
|
Ет.об. = Vт.об.×β×γ, |
|||
оборудования |
где Vт.об. – объём оборудования, β – плотность укладки |
||||||
(Ет.об.) |
товаров, γ – объёмная масса товара |
||||||
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
52 |
|
Окончание таблицы 11 |
|
|
|
|
|||
|
1 |
2 |
|
|
3 |
|
|
и |
|
Коэффициент |
|
|
|
|
|
|
использования |
|
|
|
|
||
Эффективное расположение |
|
|
|
|
|
||
|
демонстрационной |
где Sвыкл. – площадь занятая под выкладку товаров |
|||||
выкладка товаров |
площади (Кдп) |
|
|
|
|
||
Коэффициент |
|
|
|
|
|||
эффективного |
|
|
|
|
|||
использования |
где Дто – доля товара в товарообороте (%); Двыкл.. – доля |
||||||
торговой площади |
товара в выкладке (%) |
|
|
||||
(Кэп) |
|
|
|
|
|||
Коэффициент |
|
|
|
|
|||
кратности (Ккрат.) |
|
|
|
|
|||
Коэффициент |
|
|
|
|
|||
эластичности |
|
|
|
|
|||
площади |
где ∆ТОтов.гр. – изменение товарооборота товарной группы; |
||||||
(Кэласт.) |
∆Sвыкл. – изменение площади выкладки товарной группы |
||||||
|
|
||||||
|
|
Коэффициент |
|
Кито = ТО к/ ТО н, |
|
||
|
продвижение товара |
изменения |
где ТО н, к – товарооборот на начало и на конец периода |
||||
|
товарооборота (Кито) |
соответственно |
|
|
|||
Эффективное |
Коэффициент |
|
К рд = Зрд к/ З рд н, |
|
|||
рекламной |
где З рд н, к – затраты на рекламную деятельность на начало |
||||||
деятельности (Крд) |
и на конец периода соответственно |
|
|||||
Коэффициент |
|
Кипп = Кито×ЗПта к / ЗПта н, |
|||||
использования |
где ЗПта н,к – зарплата торговым агентам на начало и конец |
||||||
персональных |
периода соответственно |
|
|
||||
продаж (Кипп) |
|
|
|
|
|||
Коэффициент |
|
Кисо = Кито×Зсо к / Зсо н, |
|||||
использования связей |
где Зсо н,к – затраты на связи с общественностью на начало |
||||||
|
|
||||||
|
|
с общ-тью (Кисо) |
и конец периода соответственно |
|
|||
обслуживание |
|
где у – количество предусмотренных услуг, ед.; у1, у2,…, уn |
|||||
Коэффициент |
– количество фактически предоставленных услуг, ед.; n1 – |
||||||
количество проверок за квартал; у01, |
у02,…, Уon – объёмы |
||||||
дополнительного |
|||||||
обслуживания |
отдельных |
видов услуг, фактически |
предоставленных в |
||||
отчетном |
периоде; yn1, |
уn2,…, уnn – |
объёмы отдельных |
||||
(Кдо) |
|||||||
видов услуг, предоставленных в соответствующем периоде |
|||||||
|
|||||||
торговое |
|
прошлого года; n2 |
– количество предоставленных |
||||
|
покупателям услуг по видам (устная консультация |
||||||
|
специалиста по уходу за изделием, подарочная упаковка) |
||||||
Коэффициент затрат |
|
Кож = Зо / Зф, |
|
||||
времени покупателей |
где 30 – оптимальные (нормативные) затраты времени на |
||||||
Эффективное |
|||||||
на ожидание |
ожидание обслуживания, с; Зф – фактические затраты |
||||||
обслуживания (Кож) |
времени на ожидание обслуживания, с. |
||||||
|
|
Км = Мn / Мв, |
|
||||
Коэффициент |
где Мn – количество покупателей, давших отличную и |
||||||
культуры |
хорошую оценку состояния культуры обслуживания в |
||||||
обслуживания |
магазине, чел.; Мв – общее количество покупателей, |
||||||
|
|
(Км) |
оценивших состояние культуры обслуживания в магазине, |
||||
|
|
|
чел. |
|
|
|
|
|
|
|
|
53 |
|
|
|
Таким образом, грамотно организованный торгово-технологический процесс преследует следующие важные цели: обеспечение взаимосвязанного и чёткого функционирования всех элементов и частей торгово-технологического процесса; сохранение потребительских свойств товаров и их доведение до покупателей с наименьшими совокупными затратами; высокая культура обслуживания.
Достижение поставленных целей зависит от решения следующих основных задач совершенствования торгово-технологического процесса розничного предприятия в современных условиях:
1)внедрение современных форм организации торговли и методов продажи товаров;
2)механизация и автоматизация технологического процесса и процессов управления ими;
3)использование оптимального решения технологического процесса;
4)внедрение передового опыта работы предприятий розничной торговли.
Решение этих взаимосвязанных вопросов может быть обеспечено при
использовании системного подхода к изучению технологии торговых процессов, который предполагает использование методов экономикоматематического моделирования, составление алгоритмов конкретных процессов, выбор оптимальных решений и использование передового зарубежного и отечественного опыта.
Из сказанного следует вывод о том, что розничная торговля, будучи завершающим этапом многосложного процесса товародвижения, является индикатором спроса, т.е. выявляет необходимые по цене и потребностям товары производственно-технического назначения и широкого потребления.
4. Технологическая планировка розничного предприятия
Решение экономических, социальных и других задач торгового предприятия непосредственно связано с быстрым техническим прогрессом и использования его достижений во всех областях хозяйственной деятельности. На предприятии он осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая оснащённость.
Здания, которые используют для размещения розничного торгового предприятия, классифицируют по следующим основным признакам: капитальности сооружения; размещению; особенностям объёмно-
54
планировочного решения; материалу стен и конструктивных элементов. По капитальности сооружения торговые здания и сооружения
подразделяют на два вида – капитальные и облегчённые. Капитальные – представляют собой строительные системы, имеющие замкнутый объём, прочно связанные фундаментом с земельным участком и подсоединённые к инженерным коммуникациям. Они служат для размещения магазинов. Облегчённые – для устройства мелкорозничных торговых предприятий.
Взависимости от размещения здания подразделяют на отдельно стоящие, встроенно-пристроенные, торговые комплексы. Отдельно стоящие здания специально предназначены для магазинов. Встроеннопристроенные помещения находятся на первых этажах жилых домов или в пристроенных к ним специальных блоках. Торговые комплексы – это совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг.
Взависимости от особенностей объёмно-планировочного решения различают одноэтажные, многоэтажные и здания с подвальными помещениями.
По материалу стен и конструктивных элементов торговые здания делят на кирпичные, каменные, гипсоблочные, шлакоблочные, железобетонные
идеревянные.
Здания и сооружения, в которых размещают торговые предприятия, должны отвечать ряду требований:
технологических; архитектурно-строительных; экономических; противопожарных; санитарно-гигиенических;
требования зоны для посетителей и т.д.
Технологические требования предполагают такое устройство здания, которое создаёт возможность рациональной организации торговотехнологического процесса в магазине с применением современной техники и внедрением прогрессивных форм продажи. С учётом технологических требований определяются состав помещений торгового предприятия, их размещение и взаимосвязь, схема движения товарных и покупательских потоков.
Архитектурно-строительные требования предполагают прочность здания, строительство индустриальными методами с использованием готовых элементов заводского изготовления, соответствующее оформление фасада и интерьера торгового предприятия. Архитектура здания должна гармонично сочетаться с окружающей застройкой.
Экономические требования предусматривают оптимизацию материальных и трудовых затрат не только в процессе строительства, но и при эксплуатации торгового предприятия. С этой целью строительство
55