Материал: Методуказания

Початок состоит из стержня, заполненного мягкой сердцевиной. В ячейках стержня вертикальными рядами попарно размещаются колоски. Поэтому в початках число рядов зерен всегда четное — от 8 до 30. В каждом колоске расположено по два женских цветка, из которых развивается только один.

Колосковые чешуи женских колосков в початке мясистые, неболь­шие, цветковые чешуи пленчатые, слаборазвитые.

В женских цветках завязь сидячая, столбик очень длинный, ните­видный, рыльце раздвоенное. При цветении столбики выходят из обертки наружу. Метелка зацветает на 3—8 дней раньше, чем поча­ток. Кукуруза — перекрестное ветроопыляемое растение.

Зерна кукурузы крупные, реже мелкие, округлой или удлиненной формы, чаще белой или желтой окраски, располагаются на початке в несколько вертикальных рядов (8–30). Масса 1000 семян у мелкосеменных сортов 100–150 г, у крупносеменных – 300–400 г. В зависимости от сорта и условий выращивания в початке образуется от 200 до 1000 зерен (в среднем 500—600). Выход зерна 75—85 % массы початка и 40—45 % сухой массы всего растения. В эндосперме зерна кукурузы есть мучнистая и роговидная части. Роговидный эндосперм имеет более плотное строение и повышенное содержание белка. У мучнистого эндосперма строение рыхлое, а содержание крахмала повы­шенное.

Определение подвидов. Вид культурной кукурузы Zea mays L. включает 8 подвидов, различающихся между собой по следующим признакам: крупность и поверхность зерна, строение верхушки зерна, развитие в зерне роговидного и мучнистого эндосперма и др. В таблице представлены наиболее известные подвиды кукурузы.

Характеристика подвидов кукурузы

Р а б о т а 9. Морфологические особенности гречихи

Гречиха (Fagopyrum) является одной из важнейших крупяных культур. Крупа ее отличается большой питательностью, высокими вкусовыми качествами и лёгкой усвояемостью. Поэтому гречневая крупа широко используется как продукт диетического пи­тания. Гречиха – прекрасный медонос: сбор мёда с одного гектара достигает 100 кг. Она также идёт на корм животным и представляет большую ценность в агротехническом отношении.

Эта самая молодая культура из группы зерновых. СНГ занимает первое место в мире по площади посева и сбору зерна гречихи.

Т а б л и ц а 1.11. Определение видов гречихи

Изучить данные о важнейших хозяйственных признаках сортов гречихи Республики Беларусь.

Особенности строения растений. Род гречиха – Fagopyrum Moench относится к семейству гречишные (Polygonaceae), включает 2 вида: Fagopyrum esculentum Моench. (F. sagittatum Gilib.) — гречиха обыкновенная, являющаяся одной из важнейших крупяных культур, и Fagopyrum tataricum Gaertn. – дикорастущее однолетнее растение, засоряющее посевы. Гречиха обыкновенная – однолетнее травянистое растение. Корень стержневой, проникает в почву на глубину до 1 м. Корни развиты слабо, длина их в 2 раза меньше, чем у овса, основная масса залегает на глубине до 25-30 см. Стебель полый, ребристый, высотой от 40 до 150 см, образует 10-12 ветвей. Стебель гречихи делится на три части: нижнюю (подсемядольное колено), дающую стеблевые корни; среднюю – зону ветвления, от которой отходят ветви I порядка; верхнюю – зону плодоношения, несущую генеративные органы. Степень развития этих зон в значительной мере зависит от площади питания растения. Листья сердцевидно-треугольные, копьевидные, но к верхушке стебля и ветвей они переходят в сидячие, стреловидные. Гречиха развивает значительную листовую поверхность, но листообеспеченность одного цветка (0,56–0,62 см²) у нее в 1,5—2 раза ниже, чем у яровой пшеницы. Это одна из основных причин низкой озерненности гречихи (только 15—20% цветков дают нормально развитые семена). Соцветие – щитковидная кисть.

Цветки правильные, пятерного типа. Венчик с пятью розоватыми или красными лепестками, тычинок восемь, пестик с тремя столби­ками. На хорошо развитых растениях число цветков бывает от 500 до 1500. Для цветков гречихи характерен деморфизм: на одних растениях развиваются цветки с короткими тычинками и длинными столбиками пестиков (длинностолбчатые цветки), на других — с длинными тычинками и короткими столбиками (короткостолбчатые). Число растений с длинностолбчатыми и короткостолбчатыми цветками приблизительно одинаковое. Наибольший процент оплодотворенных цвет­ков дает легитимное (однотипное) опыление, при котором пыльца с длинных тычинок перено­сится на длинные пестики и с коротких тычинок — на короткие пестики. Разнотипное опыление (иллегитимное) дает низкий процент оплодотворенных цветков. Плоды гречихи — трехгранные орешки, покрытые довольно прочной оболочкой. Масса 1000 семян 18–32 г, пленчатость – 16–30%. Масса зародыша составляет 10 % массы семени. Семя состоит из двух семядолей, выносящихся на поверхность, корешка и эндосперма.

Материалы и оборудование: семена, гербарные образцы растений гречихи, муляж цветка, таблицы, рисунки.

При определении гречихи по морфологическим признакам растений записи следует вести в табл. 1.10.

Т а б л и ц а 1.10. Определение морфологических признаков гречихи

Признаки видов гречихи необходимо записать в табл. 1.11.

Определение видов. В Беларуси встречаются два вида гречихи: гречиха обыкновенная (Fagopyrum esculentum Moench.) и гречиха татарская (Fagopyrum tataricum Gaertn.), – значительно отличающихся между собой по строению. Для определения видов гречихи можно использовать таблицу.