Дипломная работа: Рганизация процесса обслуживания в гостиницах международного уровня на примере гостиницы "AZIMUT Отель Олимпик Москва"

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
25
6. Контактные данные отеля
Аннуляция отказ от предварительного резервирования не менее чем за
сутки до даты заезда.
Требования в форме подтверждения аннуляции:
1. Ф.И.О гостя
2. Номер аннуляции
3. Даты заезда
4. Категория номера
5. Дата аннуляции
Лист ожиданий перечень фамилий гостей, ожидающих подтверждения
бронирования.
Заявка бронирования от частных лиц должна содержать:
1. Дата заезда
2. Количество человек
3. Категория номера
4. Ф.И.О гостя
5. Дополнительные пожелания гостя
Ошибки работников службы бронирования:
1. Менеджер не выясняет имя звонящего и не обращается к нему по имени в
процессе разговора.
2. Менеджер не задает основных вопросов перед озвучиванием цены.
3. В процессе подбора подходящего варианта размещения, менеджер
молчит или переводит звонок в режим ожидания.
4. Менеджер предлагает услуги, не выяснив предварительно потребности
гостя.
26
5. Менеджер предлагает один вариант размещения.
6. Менеджер не повторяет параметры бронирования по завершению
процесса бронирования.
7. Менеджер отправляет гостя на сайт.
8. Менеджер не благодарит гостя за звонок.
1.1.2. Встреча, регистрация и выписка гостей
Служба приема и размещения: задачи и функции.
Задачи службы приема и размещения гостиницы:
1. Организация процесса размещения;
2. Контроль приема и размещения постояльцев;
3. Разрешение конфликтов;
4. Информирование клиентов о всех дополнительных услугах;
Обеспечение клиентов всем необходимым в рамках предоставляемых
гостиницей услуг.
Функции службы приема и размещения:
Регистрация и размещение гостей
Распределение номеров и учет свободных мест в гостинице
Выдача ключей от номера
Ведение картотеки гостей
Оформление расчетов с гостями
Предоставление дополнительных услуг
Предоставление различного рода информации гостям, сотрудникам отеля
В гостиницах международного уровня гость подходит к стойке службы
приема и размещения, где его приветствует администратор. Служащий стойки
приема должен дать гостю понять, что его заметили. Встречать клиента нужно
27
приветствием. К клиентам приезжающие повторно в гостиницу, можно
обращаться по имени. С клиентом можно поговорить на свободную тему, но
при этом нужно придерживаться временного регламента.
Большое значение имеет первое впечатление клиента от общения с
сотрудником стойки приема и размещения.
По рабочему этикету сотрудник стойки приема и размещения должен
принимать гостей стоя. Этим он подчеркивает свое уважению к гостю.
При подтверждении на заселение гость заполняет регистрационную
карточку, которая является договором между Исполнителем и Потребителем, в
которой указывается адрес постоянного места жительства, вид платежа
(наличные, кредитная карточка или чек) и наименование организации, если
оплата производится безналичным расчетом.
Анкета должна быть заполнена без ошибок.
После заполнения анкеты гость ставит свою подпись, что является
подтверждением заключением договора с гостиницей, на размещение, на
длительность проживания и стоимость.
Администратор, сверив анкету с документом, удостоверяющим
личность, заносит в нее номер комнаты, дату прибытия и подписывает ее. Если
оплата производиться сразу, то гостю сразу отдают второй экземпляр счета, в
котором отображается вся информация о заселении (тип номера, длительность
проживания, стоимость номера, дополнительные услуги). Администратор
заполняет карту гостя. Карта гостя всегда выписывается в одном экземпляре и
должна содержать следующие данные: фамилия гостя, номер комнаты и сроки
проживания. Оплатить проживания можно наличными, кредитной картой,
ваучером, безналичным расчетом.
28
Расчетами с гостями занимается кассир службы приема и размещения. В
своей работе кассир пользуется следующим оборудованием: компьютером,
который, как правило, является и кассовым аппаратом; POS-терминалом (для
различных операций с кредитными картами); принтером (для распечатки и
получения счетов); импринтером (для получения реквизитов кредитных карт
клиентов); специальным отсеком для хранения денег; ваучером-каталогом с
ячейками для хранения счетов и других платежных документов; боксом для
хранения печатей, штампов; телефонным аппаратом и т.д.
Подсчет суммы за проживание, дополнительные услуги и скидки
производиться через компьютерную программу. Порядок расчета с гостями за
проживание определен Правилами предоставления гостиничных услуг в
Российской Федерации, утвержденными постановлением Правительства РФ от
09.10.2015 N 1085 (ред. от 18.07.2019) которыми руководствуются большинство
российских гостиниц. Согласно этому документу "плата за проживание в
гостинице взимается в соответствии с единым расчетным часом - с 12 часов
текущих суток по местному времени.
Если клиент задерживается с выездом, то за дополнительное проживание
взимается плата:
- не более 6 часов после расчетного часа - почасовая плата;
- от 6 до 12 часов после расчетного часа - плата за половину суток;
- от 12 до 24 часов после расчетного часа - плата за полные сутки (если нет
почасовой оплаты).
При проживании не более суток (24 часов) плата взимается за сутки независимо
от расчетного часа.
К дополнительным услугам, за которые берѐтся отдельная плата
относиться такие услуги как: ресторане, кафе, бар, в бизнес - центре, бюро
29
обслуживания, спа - услуги т.д. При расчете кассир должен показать клиенту
счета и подробно разъяснить каждый пункт. Это необходимо для того, чтобы
исключить ошибки в начислениях и максимально быстро скорректировать счет.
Кассир должен поинтересоваться о последних расходах, которые могли быть до
сих пор не включены в счет.
Особенности размещения различных групп (VIP- гости, тургруппы,
иностранные гости).
VIP гости.
VIP гости это особо важная персона (Известные люди, постоянные
клиенты гостиницы, долго проживающие гости, члены правительств, гости
которые важны для гостиницы по каким – либо причинам)
У данной группы могут быть такие привилегии как:
1. Индивидуальный трансфер на такси до гостиницы и до аэропорта
2. Презент в номере в виде бутылки вина и корзины фруктов в день заезда
3. Регистрация на отдельной стойке
4. Индивидуальный, персонализированный сервис
5. Индивидуальные экскурсии по заказу гостя и некоторые индивидуальные
удобства в отеле
6. Бесплатные проживание и обслуживание особо важных и известных
персон
Проверка подтверждения бронирования:
Полное имя VIP гостя
Занимаемая должность/титул
Название компании/контакты
Количество персон
Срок пребывания
Источник: https://baza.diplomsite.ru/previewfile/873